
Installateur de chambre froide à Froidchapelle
Une chambre froide doit suivre le rythme de l’établissement. Entre un week-end d’été très fréquenté et une semaine calme d’hiver, la charge varie fortement : le groupe frigorifique doit être dimensionné pour les pointes.
Positive, négative ou les deux
- Positive (environ 0 à +4 °C, jusqu’à +8 °C selon les produits) : viandes, produits laitiers, légumes, boissons ;
- Négative (–18 °C et en dessous) : surgelés, glaces, réserves de longue durée ;
- Combinée : deux enceintes côte à côte, avec un sas commun, quand la place le permet.
Les choix techniques
- panneaux isolants d’épaisseur adaptée à la température visée ;
- groupe à l’intérieur, à l’extérieur ou en toiture selon l’espace et le bruit acceptable ;
- porte avec rideau à lanières pour limiter les pertes lors des nombreuses ouvertures ;
- régulation avec alarme de température, utile pour la traçabilité.
Chambre froide à la ferme
Pour la vente directe de viande, de produits laitiers ou de légumes, une petite chambre positive bien isolée suffit souvent. Nous l’installons dans une dépendance existante.
